1kg de panais
Noix de muscade
1 verre de lait chaud
4 C à S d'huile d'olive
sel
Porter de l'eau salée à ébullition
Verser les panais épluchés et coupés en petits cubes
Cuire a couvert 25min
Egoutter, piler
Incorporer le lait chaud en tournant avec une cuillère en bois
Ajouter l'huile la muscade le sel
Réchauffer en tournant 3min